油麥菜及其栽培技術(shù)
油麥菜，又名莜麥菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤談綠，口感極為鮮嫩、清香，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、維生素A等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
簡介：油麥菜，生菜的一個類型，萵苣屬，1-2年生葉用萵苣。生長速度快，產(chǎn)量高，是均衡蔬菜供應、提高復種指數(shù)、增加單位面積產(chǎn)量、提高經(jīng)濟效益的優(yōu)良蔬菜種類。油麥萊對環(huán)境適應性強，葉片含有乳狀汁液(萵苣素)，具有特殊氣味，能驅(qū)避害蟲，因此可以不施或少施農(nóng)藥，栽培上容易達到無公害以至綠色產(chǎn)品標準。速生栽培，生長期僅50-55天，畝產(chǎn)達4000kg。
選用優(yōu)良品種
油麥菜類生菜有許多品種類型，應根據(jù)栽培季節(jié)選用適應當時當?shù)貧鉁睾腿照臻L度條件的品種。油麥菜屬長日照作物，在春夏季節(jié)種植，應選用對日照長度反應不敏感，耐抽薹的品種；在夏季高溫季節(jié)種植，則還應選擇抗熱、耐濕、抗病的品種。同時，在外觀上選擇葉面平滑、葉色白綠色，葉形為長披針形，株型直立緊湊的品種；在生長特性方面，應選擇生長勢強、生長速度快、早熟、高產(chǎn)的品種；內(nèi)在品質(zhì)則應選用纖維少，脆嫩，苦味少、香味濃郁，口感甜脆，品質(zhì)上乘的品種。如早熟尖葉油麥菜等品種。
適時播種育苗
油麥菜雖然是適應性廣的一類蔬菜，但因其原產(chǎn)于地中海沿岸，性喜涼爽，大多數(shù)品種耐寒(稍耐霜凍)不耐熱，在南方尤其夏季，主要問題是氣溫過高。油麥菜生長適應溫度范圍為10-25℃，種子在4℃開始發(fā)芽，15℃左右為最適宜發(fā)芽溫度，23℃以上則不易發(fā)芽。產(chǎn)品器官形成(葉片生長)的最適宜溫度為11-18℃，25℃以上常造成過早抽薹，28℃以上則生長緩慢、纖維多、品質(zhì)差以至不能正常生長。因此，華南一帶在8月下旬至次年3月中旬種植，較易獲高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。若在8月下旬前提早播種，則須對種子進行低溫處理、浸種催芽等播前處理。
播種方法
油麥菜種子很小，幼苗生長緩慢，幼苗期需要精細管理。因此，以先育苗而后移栽的方式栽培較適宜。育苗時，苗床要精細整地，床土要肥沃、松細；種子用清水浸泡5-6小時，苗床先淋水，后播種，再蓋細土0.5-1cm，并覆蓋保持濕潤。播種量為150g/畝左右。
精細整地，重施有機肥
油麥菜為淺根系蔬菜，以移栽方式栽培的，根系主要分布在30cm范圍土層內(nèi)，靠須根吸收水肥。雖然對土壤的適應性很廣，但以肥沃、富含有機質(zhì)、保水保肥能力強的粘壤土、微酸性(pH值5-7)土壤更易獲得高產(chǎn)。因20日齡移植時，幼苗很柔嫩，故整地要墑情適宜，以便做到整地松軟。要施足基肥，并要以有機肥為主，以便生產(chǎn)綠色產(chǎn)品，施用雞、鴨糞可使產(chǎn)品風味甘甜、純正。以畝施腐熟雞鴨糞2000kg或豬糞3000kg加土雜肥2000kg較適宜。整地按1.3-1.5m寬起畦，在畦上與畦向垂直開種植溝種植
適時移栽，適當密植
苗齡20天左右，幼苗在3-4葉期為移栽適期，秧苗過老不利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)。油麥菜以營養(yǎng)器官為產(chǎn)品，而且一次全株采收，因此，要適當密植，保證單位面積有一定數(shù)量的株數(shù)才能提高產(chǎn)量。同時，油麥菜性喜濕潤，在濕潤的條件下，葉片才柔嫩。合理密植有利于保持田間土壤水分，增進品質(zhì)。行株距以30cm×20cm，畝植10000-12000為宜。
及早追施速效肥
油麥菜生長期短而生長量大，需氮素較多。因此，除施足基肥外，要及時追施速效肥，以氮肥為主。移栽緩苗后(約3天)，及時葉面噴施0.3％尿素，以促早生快發(fā)。以后每隔7-10天追施1次葉面肥(非常1+1或倍能)+0.2％磷酸二氫鉀或尿素5-8kg/畝+葉面肥。收獲前7天停止施肥。
小水勤澆，保持土壤濕潤
油麥菜移栽后的生長初期田間土壤裸露，水分散失快；生長盛期葉面積大，田間蒸騰量大，消耗水分多。要保證充足的水分供應，才能滿足正常生長的需要和提高品質(zhì)。但切忌漫灌，更不能田間積水，要每天淋水一次，最好早晚各淋一次。淋水不及時、田間缺水，會導致生長緩慢，品質(zhì)下降。雨后須及時排水。
病蟲害防治
通過種子消毒，防止病害傳播；使用清潔水源澆灌，防止水質(zhì)污染；清潔田園及周邊環(huán)境，減少病原物寄主；加強栽培管理，提高植株抗病力等農(nóng)業(yè)技術(shù)措施減少病蟲害的發(fā)生。油麥菜因其生長速度快，生長期短，加上本身具有的特殊氣味和苦味，再應用適當?shù)霓r(nóng)業(yè)綜合防治措施后，一般較少發(fā)生病蟲為害，可不施或少施農(nóng)藥。油麥菜常見的病害有萵苣霜霉病，為真菌性病害，在陰雨、多濕、氣溫高時以及生長后期容易發(fā)生。藥物防治方法：選用低毒、無殘留的霜霉威+烯酰嗎啉•錳鋅、甲霜錳鋅、霜脲錳鋅等噴霧防治；蟲害主要有蚜蟲、薊馬等，藥物防治可用吡蟲啉、啶蟲脒等藥劑噴霧。在收獲前10天停止用藥。
適時采收
油麥菜以葉片為產(chǎn)品，以柔嫩為好。在葉片老化前都可隨時采收，但以葉片充分長大、多數(shù)葉片葉色呈現(xiàn)品種特征、葉片最厚的脆嫩期采收為產(chǎn)量最高、商品價值最優(yōu)。因此，要適時采收，一般在移植后30-35天即可采收。收獲時，從根部近地面處整株割下，削去下部老莖，剝除外面幾張老葉后，扎把或裝筐后即可上市。
